小麦粉禁止令

週一で通っている整体院で

割と頻繁に『小麦粉禁止令』が出る。

朝はコーヒーが飲みたいので

小麦粉禁止だとメニューがつらい。

お芝居の公演で大阪に来た明星が

米粉でパンケーキを焼けばいいと教えてくれた。

牛乳の代わりにヨーグルトを使うといいし、

米糠があれば一つかみ入れればいい、とも。

明星は朝から米粉パンを焼いているそうだけど

それは私にはハードルが高すぎる。

で、パンケーキを焼くことにして

ざっくりと目分量で上手に焼けるようになった。

卵一個を溶いて、甜菜糖を入れて混ぜる。

ヨーグルトを足して混ぜ合わせてから

米粉とアルミフリーのベーキングパウダーを合わせたら

もう焼くだけ。

気分で塩をひとつまみ入れる日もある。

１枚しか焼かないから

１枚分くらいの量になるように。

最近は、米粉を少しにして

代わりにオートミールをわりといっぱい入れる。

ちょっと生地をおいてから焼くと上手く焼ける。

オートミールが入ると

腹持ちがいいような気がする。

小麦粉を使わないので

ボウルにべちゃっとくっつかなくて

洗い物がとっても楽♪

すぐに忘れるから覚え書き。